Haute couture Pomerol
Micro‑vinification intégrale en barriques neuves et sélection drastique des baies signent un vin ciselé dans le détail, au niveau des grands noms du plateau.
Rareté du millésime
Le gel historique de 2017 et les très faibles rendements donnent un grand Pomerol de production confidentielle, particulièrement recherché en cave de collectionneur.
Garde et raffinement
Structure de grande garde (près de deux décennies) mais style plus classique et accessible, alliant profondeur, pureté aromatique et toucher de bouche velouté.
La Dame de Pomerol, en version haute couture
Puissance veloutée, fruit noir et réglisse
2017
Un Pomerol de haute couture, puissant mais drapé de soie, issu d’une micro‑vinification intégrale en barriques neuves et d’un rendement rarissime en 2017.
Château Le Gay 2017
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinification :
Micro‑vinification intégrale en barriques neuves de chêne français : les fermentations alcooliques sont réalisées entièrement en fûts 100 % neufs (notamment de la tonnellerie Darnajou), avec un suivi très précis des extractions afin de préserver la pureté du fruit et de ciseler la trame tannique. Sélection drastique des baies en 2017 en raison du gel printanier, pour ne conserver que les raisins les plus mûrs et sains. Aucun autre détail de vinification n’est communiqué officiellement pour ce millésime.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français 100 % neuves, conformément à la pratique du domaine, avec un ajustement fin pour éviter la surextraction dans ce millésime au fruit moins opulent. Informations plus détaillées non communiquées par le producteur.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Rouge pourpre sombre, reflets grenat profonds, aspect dense et concentré.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (prune confite, cerise noire cuite, mûre), fleurs séchées, clou de girofle, cèdre, tabac blond, cacao, notes pâtissières, nuance chaleureuse et ensoleillée.
Bouche :
Attaque ample et suave, texture veloutée, milieu de bouche dense sur le fruit noir mûr, chocolat noir et réglisse ; tanins fermes, musclés mais soyeux, finale longue, savoureuse, avec touches de thé noir, épices douces et pointe saline.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge et truffe noire, Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin dauphinois, Pigeon rôti aux cèpes et purée de topinambours, Risotto crémeux aux champignons des bois et parmesan affiné, Brillat-Savarin affiné ou Comté 24 mois